Kategori Arşivleri: turşu

BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR Turşu bütüncül olarak bağışıklık sistemini koruyup güçlendiriyor. Bu koruyucu etkinliği hem içeriğindeki probiyotik bakteriler hem de turşuyu oluşturan sebze ve meyvelerin kendi özellikleri ile yapıyor. Fermente bir yiyecek olduğu için bakteri açısından zengin. Bu bakteriler bağırsak florasının zenginleşmesini sağlıyor ki güçlü bir bağırsak florası güçlü bir bağışıklık sistemi anlamına geliyor. Turşu ile gelen […]

Beslenme ve Diyet Uzmanı Müge Güzey Akansel, turşunun özellikle evde cam kavanozda, uygun koşullarla yapılması ve dozunda tüketilmesi durumunda fayda sağlayacağını belirtti.  Lahanadan kornişona, fasulyeden havuca, karnabahardan patlıcana, biberden kavuna birçok çeşidiyle kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşu, kendine has lezzetiyle mutluluk veriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Müge Güzey Akansel, turşunun özellikle evde cam kavanozda, uygun […]

SOĞUK ALGINLIĞINA KARŞI KORUYOR! Turşuyu oluşturan sebze ve meyveler bağışıklık sistemini kuvvetlendiren birçok vitamin, mineral ve antioksidanları içeriyor. Tek bir çeşit turşudan ziyade farklı sebzelerin turşularını tüketmek vücuda alınan antioksidan çeşitliliğini artırdığından daha fayda sağlıyor. Örneğin antioksidan çeşidi olarak, pancar turşusundan polifenoller ve betalain, lahana turşusundan glukosinolat elde edip yüksek antioksidan çeşidi ve kapasitesiyle kış […]

Çubuk turşusu, Ankara’nın çubuk ilçesinde yetişir. Çubuk Ankara’ya 100 km uzaklıktadır ve henüz tarımsal ilaçlar buraya uğramamıştır. Organik diyebilmek için, belli yerleşim bölgesinden uzak, etrafı tellerle çevrili vb bir çok adımı ve tanımı bulunmaktadır. Ama küçüklüğümüzden beri yediğimiz o güzel sebze ve meyveler burada hala yetişmektedir. İnsanların henüz çok para değil helal kazanç mantığı vardır. […]